L’any 1939, un cop acabada la guerra, en JOAQUIM PARDÀS i VIDAL cansalader amb botiga al carrer de Santa Eugènia des de l’any 1921, decideix construir una fàbrica d’embotits de nova planta a la zona que per aquella època era les afores de Girona: al costat del Pont de la Barca. Encarrega el projecte, i la construcció de l’edifici, a l’arquitecte Ignasi Bosch i Reig el qual dissenya un edifici que serveixi a la vegada de fàbrica, botiga i vivenda, i li dóna el caire modernista que conserva a l’actualitat. L’any 1942 comença l’activitat de la nova indústria que s’especialitza en la fabricació de Fuets, Llonganisses, i Botifarres Catalanes, primer amb un mercat eminenment local, que amb el temps esdevé regional i nacional. Vint anys després es fa càrrec de la fàbrica el seu nebot EMILI CAULA i QUINTANAS que modernitza les instal.lacions i amplia l’àmbit del mercat. A partir del 1976 agafa la gerència JOAQUIM M. CAULA i PARDÀS, fill d’Emili, amplia les instal.lacions, i construeix, en diverses fases, la nova fàbrica al costat de la vella. El 1989 comença l’internacionalització de l’empresa i el 1991 s’obté la Homologació de la Comunitat Econòmica Europea. A partir del 1992 s’hi incorporen els seus fills, en XAVIER primer i l’EDUARD més tard, que garanteixen la continuitat a través de la quarta generació. L’un com a Director de Producció i Fàbrica i l’altre com a Cap de Vendes i Marketing, donen una nova embranzida a l’empresa que obliga a aixecar dues plantes més sobre la nova fábrica. Al 1998 s’inauguren les noves instal.lacions, bàsicament assecadors i magatzem.   Veient que els productes lliure servei van a l’alça, i cada cop les unitats de venda són més petites, es decideix montar una nova Sala Blanca per llescar productes. Es compra una llescadora automàtica i una termoformadora i el 2000 es posa en marxa la nova secció de llescats i envasats al buit i amb atmòsfera protectora. Conscients que la Qualitat i els Controls són imprescindibles en el mercat actual, l’empresa obté el 3 d’Agost del 2001 la Certificació ISO 9002 per l’empresa Bureau Veritas Quality Internacional. Aquest 2003 es presenta a l’Ajuntament de Girona un projecte d’ampliació d’un edifici de 1700 m2 de planta, al solar del costat de l’actual fàbrica, que pugui donar cabuda a totes les necessitats de possibles ampliacions, i garanteixi l’expansió futura de l’empresa.