En 1939, la guerre civile terminée, JOAQUIM PARDÀS VIDAL, charcutier, ayant sa boutique dans la rue Santa Eugènia depuis 1921, décide de construire une fabrique de produits de charcuterie dans la zone qui à cette époque était à l'extérieur de la ville de Girona: à côté du Pont de la Barca. Le projet et la construction de l'édifice sont confiés à l'architecte Ignasi Bosch i Reig qui conçoit un bâtiment qui sert à la fois de fabrique, boutique et logement, et lui donne l'allure moderniste qu'il conserve de nos jours. En 1942 commence l'activité de la nouvelle industrie qui se spécialise dans la fabrication de saucissons secs, saucissons et saucisses fraiches, d'abord sur un marché éminemment local qui, avec le temps devient régional et national. Vingt ans plus tard, c'est son neveu EMILI CAULA QUINTANAS qui prend la direction de la fabrique, modernise les installations et élargit le cadre du marché. A partir de 1976, JOAQUIM M. CAULA PARDAS, fils d'Emili, devient le gérant, agrandit les installations et construit, en plusieurs phases, la nouvelle fabrique à côté de l'ancienne. En 1989 commence l'internationalisation de l'entreprise et en 1991, on obtient l'homologation de la Communauté Economique Européenne. A partir de 1992 la quatrième génération rejoint l'enterprise, d'abord XAVIER, plus tard EDUARD, fils de Joaquim, garantissant ainsi la continuité de l'entreprise. L'un comme Directeur de Production et Fabrique et l'autre comme Chef de Ventes et Marketing, donnent un nouvel élan à l'enterprise ce qui oblige à édifier deux étages supplémentaires sur la nouvelle fabrique. En 1998 sont inaugurées les nouvelles installations, fondamentalement de séchage et d'entrepôt.   Etant donné que les produits libre-service connaissent un grand essor et les unités de vente deviennent trop petites, il est décidé de monter une nouvelle salle stérilisée pour préparer les produits en tranches. On achète une machine automatique de mise en tranches et une machine thermoformatrice et en 2000 est mise en marche la nouvelle section de produits en tranches et emballés sous vide et en atmosphère protectrice. Consciente du fait que la qualité et les contrôles sont indispensables dans le marché actuel, l'entreprise obtient le 3 août 2001 la certification ISO 9002 par l'entreprise Bureau Veritas Quality International. En 2003 est présenté à la Mairie de Girona un projet d'agrandissement d'un édifice de 1700 m² sur le terrain à côté de la fabrique actuelle qui puisse répondre aux besoins créés par d'éventuelles expansions, et garantisse le développement futur de l'entreprise.